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生とろ
極薄い食感を楽しみたい方はスライスの生とろをオススメします。ブロックはよく研いだ包丁をお持ちの通の方向け。

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ミンク鯨鹿の子(特上)約100gブロック【南氷洋産】(3900)
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ミンク鯨鹿の子(特上)約100gブロック【南氷洋産】(3900)

2,100円(税込 2,268円)
鯨のアゴ骨をおおっている部分で、脂肪の中に肉が鹿の子状に散らばっています。尾の身より少し硬めですが、脂肪の中に赤い肉が点々と散らばった様子は非常に美しいです。薄くスライスしてお刺し身でも召し上がりますが、鍋やすき焼きに入れても召し上がります。

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