～長崎鯨三昧～


長崎名物のベーコン、すえひろ、さえずりの3点セットです。
鉢山亭虎魚の取り寄せ虎の巻にも絶品と紹介された時にこの鯨三昧が名づけられました。
長崎出身の方にも喜ばれるセットです。

ミンク鯨のベーコン

一口食べると芳醇な香りが鼻にぬけ、質感はやわらかく、鯨通には特に人気が高い
南氷洋（南極海）産のミンク鯨ベーコン。
ミンク鯨は、ヒゲ鯨類の中でも小さい鯨なのですが、脂乗りがよく、
長崎では特に好んで食べられる方も多い鯨。脂の風味はとても豊かで上品です。



※打ち身についてのご注意※
鯨の性質上、畝（うね）の中に打ち身（やや茶系の血の色）が含まれる場合があります。
味や風味は通常品と同様で問題はございませんので、ご安心くださいませ。
お買い上げの際は予めご了承くださいますよう宜しくお願い致します。



ミンク鯨のすえひろ

湯であがった姿が末広がりになることから、
長崎では縁起物としてお正月やおめでたい席などに好んで食べられています。

鯨のベーコンよりも脂分が控えめで、あっさりしています。

うっすらと塩味が付いていますのでそのまま食べられますが、
ポン酢やからし酢味噌を付けて食べると一層美味しくなります。

さえずりは全体的に品薄になっている中
南氷洋産ミンク鯨さえずりは特に貴重。また風味もとても良く長崎では特に人気の逸品。
ミルクのような甘さも感じます。