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柔らかい部分を厳選しております
切畝(塩くじら)は、皮や畝須(うねす)の部位を手間暇かけて塩蔵熟成しております。
また、地域によって、長崎県では「塩畝須(しおうねす)」、佐賀県では「塩皮」と呼ばれます。
福岡では「塩赤肉」の事を「塩くじら」と呼ぶように、様々な名称で呼ばれることが多くあります。
煮物に入れても旨味を感じる最適な厚みにスライスしているため、くじらの深い旨みが口いっぱいに広がります。
塩を洗い落として、湯がいてポン酢で食べたり、くじらじゃが、きんぴら、くじら汁などに使っても、とても美味しいです。
また、イタリアン風に白ワインビネガーとオリーブオイルのカルパッチョにしてもOK!
★塩加減や炊く時間については、お好みで調節してください。
保存方法 |
-18℃以下 |
賞味期限 |
冷凍で3ヶ月(開封後はお早めにお召し上がりください) |
内容量 |
お買い上げの際にお選び下さい |
原産地 |
南氷洋産/北西太平洋 |
原材料 |
ミンク鯨・イワシ鯨・ニタリ鯨・食塩・発色料(亜硝酸Na)酸化防止剤(抽出ビタミンE)
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お召し上がり方 |
1.水で塩を洗い落とす
2.沸騰させた熱湯で1~2分炊く
3.お湯をきったあと、氷水でさっと締め水切りをします
かけポン酢・からし酢味噌をつけてお召し上がりください。
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