お客様の声
ＴＪ様
臭みも無く美味しかったです！
コメント頂きまして有難うございます。美味しく召し上がっていただけまして光栄です。今後も何卒宜しくお願いいたします。（店長日野）
Yoko様
前にも書いたことがあると思いますが、以前北関東のある漁業組合の販売店にベーコンを注文したことがありますが、まったく違う味で食べることができませんでした。地域による違いを知りましたので、この美味しさを求めて購入しています
一口に鯨ベーコンと言っても、おっしゃる通り製造方法が異なるので、メーカーによって味の違いは様々です。当店を見つけてくださって本当にありがとうございます。（店長日野）
Yoko様
もう40年以上前に長崎市内の思案橋近くに住んでいた私ですが、記憶では中央橋の近くに鯨専門店がありました。お正月には すえひろや百尋は欠かせないもので大変なおごちそうでした。その頃の味をそのまま頂けることに 今 とても感謝しています
懐かしいお味をお届けできた事にわたくしも大変光栄でございます。今も中央橋近くに鯨専門店がございますよ（＾＾）その頃の百尋はナガス鯨で大きなものでしたけど、ここ数年は調査捕鯨で捕獲できずに見かけなくなりました。長崎の百ひろの作り方は県外と違うので、臭みや苦味もなく美味しいと言われます。今後も何卒宜しくお願いいたします。（店長日野）
mshudo様
私は函館生まれ函館育ちですので幼少のころから鯨ベーコンは
食べて来ました。
昔は豚や牛よりも安くて給食にも竜田揚げが頻繁に登場してました。
こちらとは3年くらいの付き合いですが、おいしい鯨ベーコンを提供してもらっています。
鯨漁はますます困難になっておりますが、これからもがんばって
提供してください。
以前あった、南極産と比べると☆ひとつ減ですが、これも時代の流れでしょうね。
いつもありがとうございます。mshudo様の応援を頂き心強い限りです。アイスランド産のナガス鯨はシャキシャキ感があり、南極産のミンク鯨ベーコンはまた甘味があって美味しいですよね。今は長崎の学校給食では鯨料理は年に１～２回の登場ですが子供達に味を覚えてもらえるようにと頑張ってます。今後も何卒よろしくお願いいたします（店長日野）
げんさん様
臭みもなく筋の少ない柔らかい肉で美味しかった。ユッケで食べています。
ありがとうございます。ユッケで召し上がれたとのこと、わたしも好きな食べ方です（笑）今後も美味しいくじらをお届けして参ります（店長日野）
懐かし好き様
色が綺麗で間違いない味です。
お褒めのお言葉を頂きまして有難うございます。間違いない味とおっしゃって頂けるのはスタッフ一同の励みとなります。今後もよろしくお願いいたします。（店長日野）
しん様
クジラ初心者なので評価って言ってもってことで、基準点と考えて★★★。購入後２回刺身で頂きました。１回目は、やや厚く切りすぎてスジが切れず×。２回目は、反省の上にスジを確認しなが薄めにカットで◎。血が一杯出るのが新鮮な証と知ってホッ。ニンニク＆ショウガ醤油で頂き、満足してます。以上
しん様、コメント頂きまして有難うございます。おっしゃる通り、血のドリップは鮮度が良い証です。しかしドリップが出すぎてしまうと旨味成分も無くなってしまうので、お刺身では半解凍で食べて頂けるのがオススメでございます。初心者様でも挑戦して頂いて嬉しい限りです。今後とも何卒宜しくお願いいたします。
箱田義昭様
刺身と炒め物にしましたが、家族は美味しいと言っていました。
箱田さま、いつも有難うございます。お刺身や炒め物とバラエティに召し上がって頂き、ご家族の方からもお褒めの言葉を頂きまして光栄でございます。今後も美味しい鯨をお届けいたしますので、宜しくお願いいたします。
箱田義昭様
これが買ったうちで最もおいしかったです。
ありがとうございます。湯かけくじらは、お陰様で多くの皆様からご好評いただいております。鯨を塩蔵熟成して旨味を存分に引き出し、召し上がりやすくお作りいたしました。この味をずっと守り続けて参りますので、今後も宜しくお願いいたします。（店長日野）
レッドスター様
当方、関東出身のため鯨肉には殆ど縁が無く、まして尾の身の刺身は今回初めて食べたが、期待通りの美味しさだった。鮪と馬肉の良い所を足して２で割ったような味と感じた。機会が有れば、低価格帯の商品も注文してみたい。
ひとつ難点を言えば、食べている間にもどんどんドリップが出てきて、処置に困ったこと。早く食べたかったので、流水に２分ほどさらした後、冷蔵庫で３０分解凍したが、冷蔵庫のみで半日かけて解凍した方が良いのか。ドリップの発生を極力抑えられる解凍法を教えて頂きたい。
レッドスター様、コメント有難うございます。ドリップの件、お困りになったとのこと申し訳ありませんでした。オススメの解凍は、冷蔵庫の「パーシャル室」または「チルド室」等で半日ほどかけ解凍したほうが肉の熟成が進み、ドリップが少なくより美味しくいただけます。（冷凍の尾の身をすぐ召し上がりたい時は包丁が入るぐらいの硬さの時に切って、ほぼ凍った状態で、お口の中に入れると口内温度でとろけて美味しいですが、この場合食べるタイミングを誤るとドリップが出やすいのでご注意です。）また他の赤肉もお試し頂ければ幸いです。今後もよろしくお願いいたします。（店長日野）