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HOME > 鯨(くじら)すえひろ

鯨すえひろは、鯨ベーコンと同じ畝須(うねす)の部位を使ってます。
鯨のすえひろは、長崎の鯨の食文化を代表する鯨肉加工品。
(関西や関東では見かけるものは鯨ベーコンを着色していない白ベーコンです)
通常の鯨ベーコンとの外見の違いは、縁(ふち)を着色していないことも挙げられますが、
もう一つ、末広には大きな特徴があるのです、それは皮がついているということ。
うっすら見える白と黒の皮。 畝須の中でも、末広がりになる形の良いものだけを選んます。
くじらベーコンは塩蔵してますが、鯨すえひろは水煮しているので
脂肪分が抜け食べやすく、さっぱりとした味と食感です。 辛子酢味噌で食べるかたも多く、またはポン酢で食べます。
特に長崎のお正月、おめでたい席には欠かせません。

商品一覧

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1件〜2件 (全2件)

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鯨すえひろ(ゆで鯨)スライス(上)約70g(約14枚前後)【ナガス鯨/アイスランド産】【無添加】(3873/1002-2)
在庫 ○
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鯨すえひろ(ゆで鯨)スライス(上)約70g(約14枚前後)【ナガス鯨/アイスランド産】【無添加】(3873/1002-2)

1,400円(税込 1,512円)
モチモチとした畝(うね)の食感が魅力的な、ナガス鯨のベーコン。塩味は薄めで食べやすく、鯨肉の中でも人気の商品です。
すえひろイワシ
在庫 ○
購入数

鯨すえひろ(ゆで鯨)(上)約100g(ブロック)【イワシ鯨/北西太平洋産/】【無添加】(3027/1002-2)

2,000円(税込 2,160円)
ヒゲ鯨類の畝須(うねす)を水煮して作りました。長崎のおめでたい席にはベーコンと並んで欠かせないものです。鯨ベーコンと形状が似ていますが、味はベーコンより脂っぽくなくあっさりしてシャキシャキと歯ごたえがあります。
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