霜降り尾の身約100g前後(尾肉)【無添加】【歯が弱い方もOK】【イワシ鯨/北西太平洋産/】【3062/1010(ギフト小)】

価格: ¥4,000 (税込 ¥4,320)
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霜降り尾の身


滅多に手に入らない、希少部位!霜降り尾の身


まぐろの大トロと馬刺しの良いとこ取りと言われる鯨のお刺身。
その中でも最も希少な部位、霜降り尾の身を丁寧にお作りしてお届けします。
淡いピンク色に網状のサシが入っていて口に入れて2、3度歯を当てると
口内の温度でとろけて、旨味が口いっぱいに広がります。
舌の上でとろける幻の尾の身をぜひお楽しみください。


霜降り尾の身
尾の身

手切りですので、大きさにバラ付きがございます。
((例)約10cm(横)×4cm(縦)×3cm(厚み))

単品をご贈答としてお届けするにはちょっと小ささを感じるかもしれませんので
他のものと組み合わせるか2個以上などオススメいたします。

>>霜降り尾の身ギフトセットはこちら(尾の身、ベーコン、さえずり)

冷凍技術が発達した現代は、鯨を捕獲すると船の上で即、解体して凍結!その鮮度が良い鯨を仕入れ、原料の状態を見極めることが出来る目利きの職人がひとつずつ選別しております。



<美味しい食べ方>
ピンホールくらいの穴を真空袋にあけます。
チルド室で約3時間ぐらい置き、凍結度具合を緩めて、硬いうちに切って凍ったまま刺身として生姜醤油でお召し上がりください。






くじらの美味しい食べ方ブック 無料でおつけいたします!


DATA

保存方法 -18度以下で保存
賞味期限 冷凍で3ヶ月(開封後はお早めにお召し上がりください)
内容量 尾の身約100g
原産地 北西太平洋
原材料 イワシ鯨
お召し上がり方 半解凍後、スライスしてお召し上がりください。

お客様の声

てん様 投稿日:2018年06月02日
おすすめ度:
めちゃ美味いです!

お店からのコメント

てん様、ありがとうございます。お気に召して頂けて光栄です。尾の身が口の中でとろける味わいはなんとも言えませんよね。またの機会にてん様のご来店をお待ちしております。(店長日野)

レッドスター様 投稿日:2017年09月04日
おすすめ度:
当方、関東出身のため鯨肉には殆ど縁が無く、まして尾の身の刺身は今回初めて食べたが、期待通りの美味しさだった。鮪と馬肉の良い所を足して2で割ったような味と感じた。機会が有れば、低価格帯の商品も注文してみたい。

ひとつ難点を言えば、食べている間にもどんどんドリップが出てきて、処置に困ったこと。早く食べたかったので、流水に2分ほどさらした後、冷蔵庫で30分解凍したが、冷蔵庫のみで半日かけて解凍した方が良いのか。ドリップの発生を極力抑えられる解凍法を教えて頂きたい。

お店からのコメント

レッドスター様、コメント有難うございます。ドリップの件、お困りになったとのこと申し訳ありませんでした。オススメの解凍は、冷蔵庫の「パーシャル室」または「チルド室」等で半日ほどかけ解凍したほうが肉の熟成が進み、ドリップが少なくより美味しくいただけます。(冷凍の尾の身をすぐ召し上がりたい時は包丁が入るぐらいの硬さの時に切って、ほぼ凍った状態で、お口の中に入れると口内温度でとろけて美味しいですが、この場...>>続きをみる合食べるタイミングを誤るとドリップが出やすいのでご注意です。)また他の赤肉もお試し頂ければ幸いです。今後もよろしくお願いいたします。(店長日野)>>閉じる

箱田義昭様 投稿日:2017年03月05日
おすすめ度:
絶品でした。

お店からのコメント

箱田様、コメントありがとうございます。お褒めの言葉を頂きとても光栄でございます。最高級の霜降り尾の身、とろ~りとろけ、上質の脂が口に広がります。今後とも宜しくお願い致します。(スタッフ西村)

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