美しい霜降り刺し！生とろ＆手羽とろセット

鯨の赤肉類の中でも、唯一スライスして販売している生とろ（鹿の子）と手羽とろ（脂須の子）
この部位は、赤肉類の中でも特に貴重で、霜降り尾の身、赤肉特選に並ぶほど。
数量が少ないため、１年の内でも僅かな期間だけしか販売されません。

今回は各種３セットずつを本店会員様限定で新発売！とろけるような甘味をご堪能ください！


鹿の子の部位は赤肉類でも硬く、ご家庭で薄くスライスする事は困難ですが
こちらは極薄切りにスライスしてあるので、お召し上がりも簡単です。
鹿の子特有の硬さはありますが、薄切りですので程よい弾力があり
噛むほどに甘みが増してお口に広がります。
基本はお刺身がオススメで、お鍋に入れる場合は、ほんの軽く一瞬しゃぶしゃぶ程度でお召し上がりください。

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尾の身と鹿の子の中間と言われる部位、脂須の子。（別名、手羽とろ、カマとろ）
鯨の胸ヒレ、（人間で言えば腕）の付け根は脂が乗ってとても美味しい部位。

ブロックならよりモチモチとした食感ですが、スライスしたことにより、鯨の生トロと見間違うような
脂差しが入り、また違った味わいを感じます。

今回スライスしたものは、その中でも特に目利きを利かせて上等なものだけ。
この脂須の子か、イワシ鯨１頭から30キロ程度しか取れない貴重な部位ですが
特に綺麗で差しが入ってる部分はほんの数キロしか取れません。

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