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2020年お中元

背肉1級

鯨ベーコンはそのまま食べるのも美味しいですが、サラダに入れて食べたり、
くじらベーコンチャーハンやくじらベーコンパスタにして炒めて食べても美味しいです。
アルコールは濃厚な赤ワインが店長のオススメ(笑)白でもさっぱり美味しいですが
熟成している塩蔵されたベーコンや湯かけくじらは、その重みに合う重い赤ワインがよく合います。

◎鯨ベーコンのパスタ(ペペロンチーノ風)◎

●鯨ベーコン ●パスタ ●にんにく ●鷹の爪 ●アサリ ●白ワイン ●塩コショウ
●オリーブオイル

(1)鷹の爪とニンニクをオリーブオイルでフライパンでよく炒め、砂抜きしたアサリを投入して白ワインで蒸します。
(2)鯨ベーコンは別のフライパンで油を入れず、炒めます。
(3)茹でたパスタを(1)に投入。このときパスタは炒めません。絡ませるだけ。そして炒めた鯨ベーコンも投入で絡ませ、塩コショウで味を整えます。


鯨ベーコンのサラダ◎(材料4人分)

くじらベーコン・・・8~10枚 ●パプリカ黄色・・・1/4 ●ベビーリーフ・・・1袋(1パック)
●フリルレタス・・・1/2 ●パプリカオレンジ・・・1/4(パプリカは赤でもOKです)

◎作り方◎

(1)ベビーリーフはよく洗って水気をとる。
(2)フリルレタスは手で食べやすい大きさにちぎる。
(3)パプリカは千切りにする
(4)野菜とベーコンをあえ、ドレッシングをかける。

【ドレッシング】※和風ドレッシングおすすめです。

醤油・・・大1 ごま油・・・大1 酢・・・大1 砂糖・・・小2
みりん・・・小1 すりごま・・・大1 とうがらし・・・少々
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