湯かけ鯨

日野商店について

(株)日野商店について

(写真左) 代表取締役社長 日野裕一 (写真右) 会長 日野浩二

くじら日和は”日野商店”の直営ネットショップです。

 当店は、長崎にある鯨肉加工メーカーです。

 その昔は長崎の出島に店がありましたが出島復元のためと

 長崎漁港の移転のため、現在は京泊に本社があります。

 実店舗は早朝4時から魚市場で店を開け、主な販売先は

 魚屋さん、スーパーマーケット、居酒屋・料理屋さんなど。

 または学校給食、県内外の飲食店やホテルなどにも卸しております。


 長崎は、江戸時代から鯨の食文化が強く根付いている土地。
 お盆やお正月、家族みんな揃った時は、鯨肉を食します。

 実は、鯨肉の県民1人辺りの消費量は全国1位です。

 よくお客様から、こんなお電話をいただきました。

 「~~で買って美味しかった。また食べたいと思って行ったら
 もう売ってなかったの。それに、お宅から新鮮なのが直接欲しいわ」

 しかし、当店の商品が全部取り揃えている小売店が無い現状
 思うようにご案内できない状況が度々ありました。


 よし!新鮮で美味しい鯨を食べたい方に直接お届けしよう!

 
そして、通販限定店舗の”くじら日和”が誕生しました。

 ★新鮮な鯨肉には新鮮な感動があります★

@nifty デイリーポータルZ:クジラ工場見学 で紹介されました。

 (文責 店長 日野寛子)

くじら日和の3つのお約束

<1>”くじら日和”は、お客様の心に想いを馳せることを大事にします。

今日も明日も、美味しい鯨の食文化を伝えていきたい。そしてお客様の美味しい”くじら日和”と共に生きたい。そういう想いを込めてつけた店舗名です。商品が美味しくお客様のお手元に届けられることは当然のこと。

当店が大事にしていることは、鮮度や味などの品質と共にお客様の想いに心を馳せること。

幸せな絵がの食卓の時間の中で、鯨肉はそのわき役にすぎません。

・子供の時、お父さんのおつまみの鯨ベーコンをつまんだ思い出。

・学校給食で懐かしかった竜田揚げ。

・鯨が大好きなご両親にプレゼントしたい。

お客様それぞれの想いの実現のために商品をお届けいたします。

<2>原料、鮮度、風味は最適なものをお届けいたします。

原料のヒゲ鯨類は、調査捕鯨の副産物による、ミンク鯨、イワシ鯨、ナガス鯨、ニタリ鯨、またはアイスランドから正規で輸入されたナガス鯨等を扱っております。

鯨の鮮度は仕入れた時の状況でまず選別します。鮮度落ちのものは取り扱わず、鯨の匂い等もチェックし、また鯨肉の状態の美しさも見ております。

鯨の風味は鮮度から繋がってくるものですが、鯨肉を茹でて加工するのなら、やっぱり出来立てが一番美味しいです。その出来立ての美味しさをお届けする為に、商品包装や形態の工夫を日々務めております。

<3>鯨の食文化を守り続けます。

      ~守ることは伝えること~

お客様のお手元に届けられた時、例え商品が美味しい状態であっても、その保管の仕方がわからなかったり、食べ方がわからない、またはわかりにくい、不便である、という状況であると、美味しさも半減します。

まだままだ未熟でございますが、常にお客様のお声をお聞きしながら、ご満足いただける商品づくりを目指します。

     ~鯨肉の普及活動に務めます~

★長崎魚市で毎年行われる「ながさき魚祭り」では鯨のお雑煮の無料試食配布(約2000食)を行っております。

★子供たちに鯨肉を身近に感じてもらうため、長崎県学校給食に提供しております。

★会長 日野浩二は県内外で「長崎と鯨の食文化」等の講演活動をしております。

★日野寛子はpirolina(ピロリーナ)という名前でクジラソングを数曲制作、日本の鯨食文化全体のPR活動に務めてます。

(文責 店長日野寛子)

メディア、活動の記録

イベント、マスコミ、メディア取材等の記録です。


<新聞・雑誌掲載>

2016/2/8付 長崎ランタンムック2016「長崎出島鯨カレー」
2015/12/26発売 九州じゃらん2月号に掲載されました。
2015/12/16付 西日本新聞朝刊 「長崎出島鯨カレー」
2015/12/7付 日本経済新聞 「長崎出島鯨カレー」
2015/11/20付 長崎新聞 「長崎出島鯨カレー」


2015年7月28日発売
『ながさきプレス8月号』
長崎の鯨文化に掲載されました。
メディア


メルマガ


2014年10月31日発表
アサヒビールプレゼンツ『九州情熱人』で
ピロリーナ(日野寛子)が長崎県で最も熱い情熱人
1位に選ばれました!ありがとうございます。

2014年 5L(ファイブエル)10-11月号に
弊社会長日野浩二と

長崎ケーブルメディアガイド8月号掲載

2014年7月17日(木)アサヒビールプレゼンツ『九州情熱人』で
ピロリーナ(日野寛子)紹介されました。

雑誌



<執筆>

<イベント・メディア出演>

弊社社長密着取材

2019年 長崎人(じげもん)

「長崎人(じげもん)
クジラ屋に生まれて~伝統受け継ぐ3代目の“使命”~」

[九州・沖縄地方域](一部地域除く)
6月15日(土) 
[総合]午前10:55~11:20


※長崎県域は5月17日、18日放送


2019年3月30日 FM長崎 「大人のKAIDAN」日野寛子出演


2014年11月13日 NHKイブニング長崎
           「特集 鯨の新しい食べ方」に日野寛子出演

2014年8月11日 長崎ケーブルメディア『なんでんカフェ』出演

2014年7月22日 ラウンジコンサート出演
           ピロリーナ with NEW☆すてっぷ


<鯨咖喱受賞報告>


2015年12月12日 
第53回長崎県水産加工振興祭 水産製品品評会 水産庁長官賞「デザイン部門」受賞「長崎出島鯨カレー」

2015年11月8日
長崎市観光イメージアップお土産品コンテスト
出島部門 最優秀賞を受賞しました。

「長崎出島鯨カレー」
(※カレーは漢字です)

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※5月19日(木)
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