尾の身と鹿の子の中間と言われる部位、脂須の子。（別名、手羽とろ、カマとろ）
鯨の胸ヒレ、（人間で言えば腕）の付け根は脂が乗ってとても美味しい部位。

ブロックならよりモチモチとした食感ですが、スライスしたことにより、鯨の生トロと
見間違うような脂差しが入り、また違った味わいを感じます。

今回スライスしたものは、その中でも特に目利きを利かせて上等なものだけ。
この脂須の子か、イワシ鯨１頭から30キロ程度しか取れない貴重な部位だが
特に綺麗で差しが入ってる部分はほんの数キロしか取れません。

自然解凍後、すぐに食べられます。
生姜醤油、または、かけぽん酢等でお召し上がりください。
店長は、かけぽん酢で食べるのが好きです！

【※ご注意】
鯨の肉の性質により、冷凍保管していると、肉の色が黒っぽくなることがありますが
品質や味に問題はありません（またその場合解凍すると赤味が戻ってくる場合があります）