極薄い食感を楽しみたい方はスライスの生とろをオススメします。ブロックはよく研いだ包丁をお持ちの通の方向け。
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該当商品はありませんお刺身の鯨赤肉類の主な部位のご紹介（価格は税抜き表示です） |
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 ★お刺身に！ナガス鯨（南氷洋産）胸肉１級 希少価値度（★★★★） 価格１ｋｇ当り：9,000円 |
味がしっかりしている、お刺身胸肉１級 【用途】お刺身、ご両親へ、ギフト組み合わせ もう手に入らない希少価値が一番高い鯨です。商業捕鯨時代はこの南氷洋産のナガス鯨がよく食卓に上がってました。今ではごくたまにしか調査捕鯨でも捕獲されません。 胸肉は背肉より脂乗りがよく旨味があり食べ応えがあるので通は好んで食べる方も多いです。 在庫限りで販売は終了いたします。 |
 ★コスパ良し！冷凍庫にストックがおすすめ！！ 希少価値度（★★★★） ミンク鯨（南氷洋産） 価格：２ｋｇセット：6,566円 |
若いくじら！味はあっさりのお刺身胸肉１級 【用途】お刺身・竜田揚げ・ステーキ・生姜焼き 綺麗なピンク、赤味をした胸肉です。ほぼ１本もので上等！普段使いのお刺身や、くじらステーキ、くじら生姜焼きなどなど、幅広くお料理にも使えます。冷凍保存で３ヶ月持ちますので、ストックにも便利！当店の胸肉はスジがあまりに多い部分は外しています。在庫限りで販売は終了いたします。 手頃な価格も魅力。 ＞＞【価格697円】170ｇ単品はこちら ＞＞【価格6,566円】20％OFF！２ｋｇセットはこちら |
 一番高価！鯨の大とろ！ ■鯨（くじら）霜降り尾の身 希少価値度（★★★★★） 価格１ｋｇ当り：40,000円～50,000円 |
鯨の大トロ！一番の最高級部位の霜降り赤身！ 【用途】お刺身、ご贈答、父の日、ギフト、お中元、お歳暮など 誰もが一度は食べてみたい、鯨の大トロ。ナガス鯨に近い味わいの大型のイワシ鯨の鯨の尾の部位から特に霜降りな部位だけを選別しております。食べると舌の温度でとろける極上の味わいです。鯨ベーコン、さえずりと一緒になった霜降り尾の身ギフトセトは、父の日、お誕生日お祝い、お中元、お歳暮などのギフトに最適です。 ＞＞【価格4,000円】霜降り尾の身100ｇ（単品） ＞＞【価格10,800円】霜降り尾の身ギフトセットはこちら |
 刺身でも、お鍋でも ■鯨（くじら）鹿の子 希少価値度（★★★★） 価格１ｋｇ当り：18,000円～20,000円 |
脂肪の中に赤い肉の点々が美しい！お刺身鹿の子 【用途】はりはり鍋、お刺身、ギフト 鯨の顎の脂が乗った部位。鹿の子状に脂肪の中に筋肉が散り、霜降り状態になったもの。 同じ霜降り肉でも、尾の身より歯ごたえがあります。１頭から極僅かな分量しかとれず、その中から上質なものだけを選別。 ＞＞【価格1,800円】イワシ鯨・鹿の子100ｇ（ブロック）【北西太平洋産】 【ご注意】鹿の子のブロックは鯨の中でも特に硬いので、よく研いだ包丁が必要。切ることが心配なら、更に厳選部位だけ薄くスライスした鯨の生とろ（鹿の子スライス）がおすすめ。ポン酢でも、生姜醤油でも美味しくいただけます。 |
 深い味わいと脂バランスが頂点！ ■鯨（くじら）冠肉 希少価値度（★★★★） 価格１ｋｇ当り：21,700円 |
「赤肉の中で一番好きだ！尾の身より旨い！」と太鼓判！ 【用途】お刺身、ギフト 脂の刺しがほどよく入り、他では手に入れることができない希少価値の頂点の冠。味わいも深く、噛むほどにしっかり旨味を感じられ、当店の鯨職人、江東曰く「赤肉の中で一番好きだ！尾の身より旨い！」と申しております。食べやすいようにスライスものだけを少しずつ販売してます。在庫僅か。 ＞＞【1,520円】くじら冠肉【北西太平洋産】 |
 大きな塊ブロック２～３個で ■鯨（くじら）若肉１ｋｇ入り 希少価値度（★★★★） 価格１ｋｇ当り：5,000円 |
食べ応えある！柔らかい！ピンク色で綺麗！ 【用途】大きい鯨カツ、分厚いレアステーキ、お刺身 若い鯨でやわらかい肉質なので鯨カツなどに最適。２～３個の塊で約１ｋｇとなります。分厚く切って豪快なステーキにするのもオススメ。 お刺身でももちろんＯＫ。年齢を重ねた鯨よりも薄味なので食べなれてない方にもオススメ。逆に、鯨の味がしっかり欲しいという好みの年配の方には、他の赤肉がオススメかもしれません。 ＞＞くじら若肉１ｋｇ入り |
| ■鯨（くじら）脂須の子（在庫無し） 希少価値度（★★★★） 価格１ｋｇ当り：20,000円～24,000円 |
鯨の腕の部位の脂が乗って、噛みごたえもある部位。尾の身のように刺しが入っているけどやや硬い。しかし噛むほどにじんわりと旨みを口の中全体で感じることができる。個人的に店長オススメ |
※希少価値度は、手に入りにくさ、美味しさ、価格から考慮して当店が判断しております。
絵で見る、鯨肉
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【補足】
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